Piani cottura

Come scegliere un piano cottura? L'epoca delle cucine tradizionali sta lentamente diventando storia. Ci sono più criteri e parametri. A gas o elettrico? Dal punto di vista dei costi energetici complessivi, il gas è chiaramente il vincitore. Ma non tutti hanno il gas.

Ceramica tradizionale o induzione?

Ceramica è attualmente forse la soluzione più diffusa.La superficie è facile da pulire, ha zone di cottura estese, cioè piastre a doppio anello, puoi accendere solo i bordi o l'intera superficie. Il raggiungimento della piena temperatura operativa richiede 15-30 secondi.

I piani cottura a induzione funzionano secondo il principio dell'elettromagnetismo. Il calore nella cottura a induzione si genera solo nell'area di contatto della pentola con il piano e si riscalda solo l'interno del recipiente. Sono tra i più efficienti. Lo svantaggio è la necessità di utilizzare pentole speciali con fondo ferromagnetico, le pentole comuni non funzionano.Puoi usare anche vecchie pentole smaltate, ma non tutte. Se vuoi verificare se funzionerà, avvicina una calamita. Il piano cottura a induzione è il più sicuro, se il cibo trabocca non si brucia, puoi semplicemente pulirlo. La superficie di cottura rimane fredda, il che è un vantaggio se hai bambini piccoli.Il piano cottura a gas è anch'esso ormai più avanzato rispetto ai vecchi bruciatori, la maggior parte ha già bruciatori con la cosiddetta tecnologia della fiamma diretta, il che significa che ogni bruciatore ha sulla parte superiore un gran numero di fori che assicurano che il cibo si riscaldi uniformemente, non solo si bruci ai bordi. Allo stesso tempo, rispetto ai vecchi bruciatori, il tempo necessario per bollire l'acqua si è ridotto fino al 20%. I moderni piani cottura a gas interrompono immediatamente e automaticamente l'afflusso di gas se la fiamma si spegne.Se stai arredando una nuova cucina, la tendenza è combinare il forno da incasso e il piano cottura.